Bouchers affineurs en direct éleveurs

BURGER : TOUS LES VENDREDIS & SAMEDIS

NOUVEAU ! Chaque vendredi et samedi retrouvez dans nos 2 boutiques le BURGER BOUCHE à réchauffer en 40 secondes au micro-onde (ou 10 minutes au four).

Les recettes évoluent : pulled pork, pulled beef ou un smash de 3 viandes accompagnés de pickles, cheddar, salade, lard fumé croustillant et sauces délicieuses.

Idéal pour le déjeuner du vendredi avec les collègues, pour accompagner un match de rugby, de foot ou une soirée ciné. Fonctionne aussi pour épater les copains en 40 secondes chrono.

Pensez à réserver !

En ce moment : le porc fermier du cantal affiné

bouche est la seule boucherie qui affine même le cochon !

Nous avons sélectionné les meilleurs éleveurs pour vous proposer une dégustation de côte de porc comme vous ne l’avez jamais goûté !

Ces cochons viennent d’un croisement de Duroc (père) et Landrace + Large white (mère) pour arriver à cette proportion parfaite de gras. Les cochons sont élevés en plein air, dans les sous-bois du Cantal où ils glaneront leur nourriture (herbes, racines, faînes, glands et châtaignes) et recevront en complément un mélange de pois, d'orge et de blé produits localement et sans OGM.

Les bouchers affineurs de BOUCHE vont ensuite bichonner cette viande pendant quelques semaines en chambre de maturation, le temps que le goût du terroir se révèle.

Une expérience inoubliable !

CARNET DE BOUCHE(R)

Quelle joie de publier notre livre de recettes aux éditions Marabout !

Nous vous livrons tous nos secrets, nos meilleurs tips, des infos sur les viandes, des accords mets et vins, 100 recettes et conseils de cuisson pour cuisiner tous les morceaux, des plus nobles aux morceaux souvent délaissés.

Vous y retrouverez les plats de nos boucheries : pulled pork, osso buco, boudin noir, galettes cochonnes, couscous, mousse de foies de volailles, gratin dauphinois aux cèpes, terrines, saucisses…

Mais également toutes nos recettes préférées, celles que nous faisons pour nos familles et amis : épaule d’agneau confite, tartare de boeuf, laap de cochon, échine et salade de mangue thaï, côte de veau à la corse…

A vos tabliers !

288 pages

Editeur : Marabout

VIVE LA BOUCHERIE

Vive la boucherie en 2024, celle des grande résolutions, celle de la grande révolution. Marre de l'intensif, des animaux mal traités, confinés, des origines troubles, des intermédiaires à l'infini, de la qualité médiocre, nous avons failli devenir végétariens.

carte cadeau

Faites la différence et surprenez vos proches avec cette carte cadeau.

Nous livrons partout en France !