Bouchers affineurs en direct éleveurs

Réservez votre agneau pour Pâques

cette année nous vous proposons L’AGNEAU fermier DU PAYS BASQUE et l’agneau de lait des pyrénées

AGNEAU FERMIER BASQUE :

• Gigot entier (6/8 pers) ou raccourci (4/5 pers)

• Epaule (3/4 pers)

• Selle d’agneau farcie ou en rôti (de 2 à 4 pers)

• Côtes ou Carré de côtes

• Nous pouvons préparer votre agneau : désossé et farci à l’ail noir et fruits secs ou avec une persillade maison.

• NOUVEAU : L’épaule ou le gigot de 7 heures à réchauffer chez vous !

AGNEAU DE LAIT DES PYRÉNÉES :

• Gigot (4 pers), épaule (2/3 pers), carré de côte, melon farci (avant d’agneau farci pour 4/5 pers)

COCHON DE LAIT CONFIT :

• 1/2 cochon de lait Kintoa confit. Environ 2,5/3kg à réchauffer au four. Idéal pour 8 personnes.

Accompagnements : Purée de pommes de terre, gratin dauphinois, carottes rôties ou purée de carotte au cumin

CARNET DE BOUCHE(R)

Quelle joie de publier notre livre de recettes aux éditions Marabout !

Nous vous livrons tous nos secrets, nos meilleurs tips, des infos sur les viandes, des accords mets et vins, 100 recettes et conseils de cuisson pour cuisiner tous les morceaux, des plus nobles aux morceaux souvent délaissés.

Vous y retrouverez les plats de nos boucheries : pulled pork, osso buco, boudin noir, galettes cochonnes, couscous, mousse de foies de volailles, gratin dauphinois aux cèpes, terrines, saucisses…

Mais également toutes nos recettes préférées, celles que nous faisons pour nos familles et amis : épaule d’agneau confite, tartare de boeuf, laap de cochon, échine et salade de mangue thaï, côte de veau à la corse…

A vos tabliers !

288 pages

Editeur : Marabout

VIVE LA BOUCHERIE

Vive la boucherie en 2024, celle des grande résolutions, celle de la grande révolution. Marre de l'intensif, des animaux mal traités, confinés, des origines troubles, des intermédiaires à l'infini, de la qualité médiocre, nous avons failli devenir végétariens.

carte cadeau

Faites la différence et surprenez vos proches avec cette carte cadeau.

Nous livrons partout en France !